日本酒からできた味醂がわりに使える発酵調味料です。
原料は米と米こうじ・食塩のみで、製法特許の二段式による糖化工程が、酒の風味とみりんの旨味を際だたせています。
◆米・米麹を原料とした日本酒の基となる「もろみ」を醸造し、塩を加えさらに二段式糖化工程を経た発酵調味料です。
◆みりんの旨みとお酒の風味を併せ持ち、熱に強い酒精分を多く含むため料理酒などの併用がなくても素材の持ち味を十二分に引き出し、風味、香味、照り、甘味とマスキングなどの調理効果を発揮します。
◆長期熟成製品のため品質が安定しており、常温でも変質のない発酵調味料。
◆みりんと同じようにお使いいただけます。
◆食材の本来の味が活かせます。
◆他の調味料との自然な調和を保ち、味をまろやかにします。
◆煮崩れを防ぎ、照り、つやを出し旨煮を逃しません。
【召し上がり方・使い方】●煮物：味の母4 醤油5（味が早く浸透し素材の持ち味を活かします）●煮付け：味の母3 醤油5（魚特有のくさみがとれ、身がしまります）●すき焼き：味の母、醤油、同量（味にコクが出て肉がやわらかくなります）●うどん、そばの汁：味の母2 醤油5（風味が出て味を一層引き立てます）●なべ物、酢の物、炒め物、丼物、天つゆなど和・洋・中あらゆる料理にお使い下さい。
原材料：米(国内産)、米こうじ(国内産)、食塩(メキシコ産・国内産)【開封前賞味期限】製造日より1年【栄養成分】100gあたりエネルギー 200kcal たんぱく質 0.3g 脂質 0g 炭水化物 38.2g ナトリウム 669mg 食塩相当量 1.7g 製造元：味の一醸造
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